Es un imprescindible en las mesas de Venezuela y Colombia. Las arepas, de forma redonda y aplastadas, se elaboran con harina de maíz blanco precocida, agua y sal; una masa que cada vez la podemos encontrar en más restaurantes y cuya elaboración no tiene ningún misterio.
Se puede preparar asada, frita o al horno y puedes rellenarlas de lo que más te apetezca. Así, por tierras latinoamericanas, toma un nombre diferente según su relleno; la Viuda, consistente en una arepa sola que puede untarse de mantequilla; la popular Reina Pepiada, de pollo desmenuzado, mayonesa y aguacate; la Pelúa rellena de carne mechada y queso amarillo (gouda); Perico, basada en un revuelto de huevos, tomate y cebolla y consumida principalmente durante el desayuno; o la Gringa, utilizando la arepa como un pan de hamburguesa.
La diferencia entre una arepa venezolana y una colombiana es que la primera siempre va rellena, mientras que la segunda se consume como pan durante las comidas. Además, es un plato apto para celíacos porque no contiene gluten.
Dale a tu cocina un toque de sabor latino con estas arepas reina pepiada.
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